In Hülsenfrüchten steckt viel Eiweiß: Erbsen, Bohnen und Linsen sollten öfter auf dem Speiseplan stehen
Erbsen, Bohnen und Linsen sollten öfter auf dem Speiseplan stehen, denn in Hülsenfrüchten steckt viel Eiweiß. Ein hoher Gehalt davon in der Nahrung senkt das Risiko, vorzeitig zu sterben – so das Fazit einer Auswertung von 32 Studien, die im British Medical Journal veröffentlicht wurde. Bei pflanzlichem Eiweiß sei dieser Effekt etwas stärker ausgeprägt als bei tierischem, folgern die Autoren aus ihren Analysen. Sie vermuten, dass pflanzliches Eiweiß die Blutdruck-, Cholesterin- und Blutzuckerwerte günstig beeinflusst. Das trage dazu bei, das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes zu senken.
